Chlebek rwany cynamonowy

Chlebek rwany cynamonowy – jak go prosto zrobić w domu?

Chlebek cynamonowy to rodzaj słodkiego wypieku drożdżowego lub na bazie proszku do pieczenia, wzbogaconego smakiem cynamonu. W zależności od przepisu, może mieć różne formy:

Cechy chlebka cynamonowego:

1. Konsystencja: Może być bardziej puszysty (jak ciasto drożdżowe) lub wilgotny (jak chleb bananowy, ale o smaku cynamonu).
2. Składniki:
   • Podstawowe: mąka, cukier, jajka, tłuszcz (np. masło lub olej), mleko lub maślanka.
   • Aromaty: cynamon, czasem dodatkowo wanilia.
   • Opcjonalne dodatki: rodzynki, orzechy, jabłka lub polewa cynamonowa.
3. Formy wypieku:
   • W formie keksu: idealny do krojenia na plasterki.
   • W formie warstwowej lub zawijanej: cynamon może być zwijany w środku jako warstwa przypominająca ślimaka (podobnie jak w cinnamon rolls).

To prosty, aromatyczny wypiek, który świetnie pasuje do herbaty, kawy lub jako słodka przekąska.

Chlebek rwany cynamonowy przepis

SKŁADNIKI:

•    600 g mąki tortowej
•    220 ml mleka lub napoju mlecznego
•    100 g erytrytolu
•    3 jajka
•    75 g masła kakaowego
•    10 g drożdży instant
•    szczypta soli

DO WYSMAROWANIA CIASTA:

•    100 g masła kakaowego
•    3 łyżki erytrytolu
•    3 łyżki cynamonu

METODA PRZYGOTOWANIA:

Mąkę przesiewamy do dużej miski i łączymy z suchymi drożdżami, erytrytolem oraz solą. W oddzielnej misce rozbijamy jajka, dodajemy roztopione, lekko przestudzone masło oraz ciepłe mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy, aż się połączą, a następnie zagniatamy ręcznie, aż masa będzie elastyczna i jednolita. Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na co najmniej 30 minut, żeby wyrosło.

W czasie, gdy ciasto rośnie, przygotowujemy farsz: roztapiamy masło i mieszamy je z erytrytolem oraz cynamonem, tworząc aromatyczną mieszankę do smarowania.

Po wyrośnięciu ciasta rozwałkowujemy je na duży prostokąt i równomiernie rozprowadzamy nadzienie. Następnie kroimy prostokąt na pasy dopasowane szerokością do formy keksowej i układamy je warstwowo jeden na drugim. Powstały stos kroimy na mniejsze fragmenty, które pionowo umieszczamy w foremce tak, aby warstwy były widoczne od góry. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ciasto uzyska złotobrązowy odcień i wyraźnie się zrumieni.

Produkty użyte w przepisie: