(+48) 668-860-381
Blog
Pączki z piekarnika z nadzieniem
Pączki z piekarnika – jak je zrobić?
Są takie wypieki, które już od pierwszego kęsa przenoszą nas do świata czystego komfortu i błogiej słodyczy — i właśnie do tej kategorii należą domowe pączki z piekarnika. Mięciutkie, pulchne i pachnące wanilią, smakują dokładnie tak, jak te z najlepszej cukierni, a przy tym są lżejszą alternatywą dla tradycyjnych, smażonych w głębokim tłuszczu. Idealnie złociste, otulone warstwą cukru i wypełnione ulubionym dżemem — aż proszą, by sięgnąć po kolejnego.
To przepis, który nie wymaga wyjątkowych umiejętności ani specjalistycznego sprzętu — wystarczy piekarnik, kilka podstawowych składników i odrobina cierpliwości, by ciasto pięknie wyrosło. To świetny wybór na rodzinne pieczenie, słodkie popołudnie przy kawie albo pyszny poczęstunek dla gości. A największą magią tych pączków jest to, że smakują jak klasyka, ale przygotowane są w znacznie „lżejszej” wersji — dzięki czemu można się nimi delektować bez wyrzutów sumienia.
Jeśli marzysz o miękkich, sprężystych pączkach o domowym charakterze, które kuszą zapachem jeszcze podczas pieczenia i potrafią poprawić dzień nawet w środku tygodnia — ten przepis jest dla Ciebie.
Pączki z piekarnika przepis
Składniki (na 12 pączków)
- 2 1/2 szklanki mąki pszennej, podzielone, plus dodatkowo do podsypywania
- 1/4 szklanki cukru lub erytrytolu
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 1/4 łyżeczki drożdży instant (1 opakowanie = 7 g)
- 2/3 szklanki ciepłego mleka, około 43°C
- 4 łyżki masła, roztopionego, podzielone
- 2 żółtka
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/3 szklanki dżemu lub konfitury (bez dużych kawałków owoców) lub czekolada roztopiona
- 1/3 szklanki cukru do obtaczania lub erytrytolu
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj trzepaczką 1 szklankę mąki, 1/4 szklanki cukru, 2 1/4 łyżeczki drożdży instant oraz 1/4 łyżeczki soli.
2. Dołóż ciepłe mleko, 3 łyżki roztopionego masła, 2 żółtka oraz 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i mieszaj energicznie, aż masa będzie jednolita.
3. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na 10 minut w temperaturze pokojowej, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
4. Dodaj pozostałe 1 1/2 szklanki mąki – tyle, aby ciasto przestało lepić się do miski (ostatnie 2 łyżki mąki dodawaj tylko w razie potrzeby). Wyrabiaj ciasto przez ok. 5 minut.
Jeśli masa przywiera do rąk, oprósz dłonie mąką i kontynuuj zagniatanie. Przykryj miskę folią i odstaw w ciepłe miejsce (ok. 38°C) na 45 minut lub w temperaturze pokojowej na 1,5 godziny, aż ciasto podwoi objętość.
5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 190°C i ustaw kratkę na środku.
6. Przełóż ciasto na obficie oprószony mąką blat i rozwałkuj je na grubość niecałych 1,3 cm. Wytnij kółka przy pomocy foremki o średnicy 6,5 cm. Z resztek uformuj, ile się da, łącznie około 12 krążków.
Przełóż je na przygotowaną blachę, przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do drugiego wyrastania w ciepłym miejscu przez ok. 45 minut, aż zauważalnie napęcznieją.
Piecz bez przykrycia w 190°C przez 10–12 minut, aż będą lekko złociste na wierzchu.
7. Od razu po upieczeniu posmaruj pączki pozostałą 1 łyżką roztopionego masła, a następnie obtocz w cukrze.
Zrób głębsze wgłębienie w bok każdego pączka i przełóż do środka konfiturę, najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego.
Produkty użyte w przepisie:
About The Author
